您現在所在的位置:首頁 >> 新聞動態
  • 了解一下果膠酶的作用有哪些吧

  • 點擊次數:283 發布時間:【2020-03-13】
  •   果膠酶是由多聚半乳糖醛酸酶、原果膠酶、果膠酯酶及裂解酶組成的多種酶的總稱。果膠酶來源廣泛,其中動植物及天然來源的果膠酶提取成本高、產量低,在實際的工業生產中采用較少。而微生物分布廣、生長速度快、成本低廉,因此,微生物來源成為果膠酶的重要來源。
     
      果膠酶用途廣泛,除了91xj香蕉app熟悉的葡萄酒用到果膠酶之外,在果蔬、紡織、造紙加工業中都可以看到果膠酶的身影。91视频香蕉就來簡單的概述果膠酶的作用吧。
     
      1、葡萄酒、果汁的澄清
     
      果膠酶廣泛應用於果酒生產中的澄清,其主要原理為:作用於果膠中D-半乳糖醛酸殘基之間的糖苷鍵,可以打破果膠分子,軟化果肉組織中的果膠質,使高分子的半乳糖醛酸降解為半乳糖醛酸和果膠酸小分子物質,並且果膠的多糖鏈也被降解,果膠分子的這種連續降解使果酒的黏性下降,原來存在果酒中的固形物失去依托而沉降下來,增強澄清效果,提高和加快了果酒的可濾性和過濾速度。因此果膠酶是果酒生產的重要酶製劑之一。
     
      新鮮的蘆薈凝膠是一種高黏度的汁液,須經過適當的處理才能進行穩定化的後續工藝。導致蘆薈凝膠汁粘度高的果膠分子,是引起蘆薈汁渾濁的原因之一。
     
      蘆薈汁穩定化工藝的關鍵技術之一是澄清工藝。采用果膠酶處理蘆薈汁.其原理是利用果膠酶水解蘆薈汁中能夠引起渾濁的果膠物質,使蘆薈汁變得清澈透亮。解決了蘆薈汁在加工過程中極易產生變色及渾濁的現象。
     
      2、植物的天然物提取
     
      果膠物質的存在不同程度的影響或阻礙著天然產物的釋放。在適宜條件下,植物細胞會發生自溶也可產生包括果膠酶在內的分解酶類,但這會使待分離產物發生結構改變,甚至產生一些大多數情況下不利於分離的小分子副產物。因此,依靠植物細胞的自身酶係並不利於天然產物的提取。而利用果膠酶,不僅可提高萃取率,還可提高純度。
     
      天然生物活性物質提取物是目前中藥進入國際市場的一種理想方式,出口比例已超過中藥,並呈上升趨勢。可利用果膠酶生產的提取物有:銀杏葉提取物、大蒜油濃縮液、蘑菇濃縮液、人參漿、當歸浸膏、甘草液等。另外,在金耳多糖,香菇多糖,金針菇多糖,山楂葉總黃酮等的提取中也使用了果膠酶。
     
      傳統生產工藝的油料萃取,棕櫚油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油等一般是由正己烷等脂溶性溶劑萃取製得。而正己烷是一種致癌物質。將果膠酶和纖維素酶,半纖維素酶協同使用,可破壞油料作物的細胞壁,便於油料的釋放,從而提高萃取率。且酶法提取條件溫和,油料中多酚物質和VE都有所增加,從而提高油料的穩定性。
     
      3、造紙業製漿
     
      植物纖維是一種不能被消化的物質,它包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖。通過果膠酶等多種酶係處理降解植物纖維原料中的果膠、半纖維素及木質素,使其分散成滿足造紙工業不同要求的束纖維或單纖維。以生產柔軟、均一、有彈性的高品質材料。
     
      4、紡織品脫膠
     
      傳統紡織品采用熱堿脫膠工藝,汙染嚴重、能耗大,增加企業排汙成本。使用果膠酶代替堿對棉、麻等織物進行煮練加工和整理工藝,以去除初生胞壁中的果膠物質,相比熱堿脫膠工藝,酶法反應條件溫和,在比較溫和的PH值及溫度條件下使處理後的織物手感柔軟,強度高,提高了紡織品的附加值,同時節省能量和減少環境汙染。
在線谘詢
  • 北京總部

    聯係人:呂夢寒

    13811479844
  • QQ點擊谘詢